商品の説明
- だれでも失敗なし!やさしいテリーヌとパテのレシピがいっぱい!
本書はフランスの家庭で作られている人気料理、テリーヌとパテをおうちで簡単に作れるレシピブックです。
詳細な手順写真ですぐわかる基本の作り方をはじめ、テリーヌは肉、魚介、野菜、
さらにフルーツやチョコレートを生かしたものなど、素材別にバリエーションをたっぷり紹介。
併せて肉や魚のリエットも紹介しています。巻末にはサンドイッチなど、テリーヌとパテを使ったアレンジレシピ、
さらにテリーヌに合うソースも収録。テリーヌやパテ、リエットにはすべて保存期間をマークで掲載しています。
はじめての方にも、料理好きの方にもおすすめの1冊です。
- 目次
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CONTENTS
【introduction】
テリーヌとパテを作る前に
【PART1】
基本のテリーヌ
オーブン焼くテリーヌ
……テリーヌ・ド・カンパーニュ
ゼラチンで固めるテリーヌ
……夏のテリーヌ
【PART2】 肉がメインのテリーヌ
粗びき牛肉のテリーヌ
牛タンのテリーヌ
レバーテリーヌ
シュ-ファルシーテリーヌ
鶏もも肉のテリーヌ
…など
【PART3】 魚介がメインのテリーヌ
白身魚とアボカドのテリーヌ
えびといんげんのテリーヌ
いかとカリフラワーのテリーヌ
しめさばと焼きなすのテリーヌ
帆立とブロッコリーのテリーヌ
…など
【PART4】 野菜がメインのテリーヌ
野菜のテリーヌ3種盛り
きのこのテリーヌ
グリーンアスパガラスと半熟卵のテリーヌ
…など
【PART5】 フルーツのデザートテリーヌ
フルーツと白ワインのテリーヌ
りんごのテリーヌ
チョコレートテリーヌ2種
…など
【PART6】 パテ&リエット
レバーときのこのパテ
さばのリエット
栗ときのこのパテ
…など
■column
チーズのテリーヌ
プレスタイプの手軽な野菜テリーヌ
テリーヌとパテのアレンジレシピ
テリーヌに合うソース
テリーヌとパテで使う型と道具
商品詳細情報
| フォーマット | ムック |
|---|---|
| サイズ | ２１ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
| 初版の取り扱いについて | 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。 また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、 商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。 |
