「賛否両論」おせちの本　完全版

発売日：2019年10月

ページ数: １１１ｐ
ISBN: 978-4-04-896528-6
著者情報: 笠原　将弘（カサハラ　マサヒロ）
東京・恵比寿にある日本料理店「賛否両論」店主。１９７２年東京生まれ。実家は東京・武蔵小山で焼き鳥店「とり将」を営み、幼少の頃より父親に料理のセンスを磨かれる。高校卒業後「正月屋吉兆」で９年間修業、父の死をきっかけに「とり将」を継ぐ。２００４年、「とり将」が３０周年を迎えたのを機に、いったんクローズ。東京・恵比寿に“賛否両論出ることを覚悟で”オーナーシェフとして「賛否両論」オープン。瞬く間に予約の取れない人気店になる。テレビをはじめ、雑誌連載、料理教室から店舗プロデュース、イベントなどで幅広く活躍。２０１３年９月に「賛否両論名古屋」を開店。２０１９年１１月には金沢にし茶屋街に「賛否両論金沢」をオープン予定

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商品説明

どれ一つとっても珠玉の味わい。笠原流おせちのすべてがここに！

第１章　昔ながらのおせち（数の子土佐あえ
田作り　ほか）
第２章　ごちそうにもなるおせち（鴨ロース
和風ローストビーフ　ほか）
第３章　盛り込み（盛り込み
皿盛りの流儀（笠原流）　ほか）
第４章　雑煮、そのほか（基本の雑煮（笠原流）
京風雑煮　ほか）

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