たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン　乳化と混ぜ方編

お菓子作りを極めたい人のための決定版。「生地」にとことんこだわった作り方＆検証が満載！

※発売日が変更になりました
10月16日→10月21日

目次

０１　ラング・ド・シャ
０２　クッキー
０３　アーモンドのタルト
０４　ロールケーキ
０５　バターケーキ（共立てのパウンドケーキ）
０６　マドレーヌ
０７　ガトー・ショコラ
０８　ファー・ブルトン
０９　ケーク・サレ

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