おうちで作れる野菜の和菓子

季節の素材を使った、彩り豊かな３８品を掲載。

練り切り、どら焼き、ようかん、きんつば……。　

いま、ヘルシーなスイーツとして世界中から注目を浴びている「和菓子」。　
おいしさだけでなく、見た目の美しさも人気の秘訣です。　
そんな日本伝統のお菓子をさらにヘルシーにできないかと思いめぐらせた結果、「野菜」を掛け合わせることに至りました。　

本書ではトマトやほうれん草、ごぼう、かぼちゃ、にんじんといった身近な野菜を使った和菓子のレシピを、約４０品分掲載。　
緑・赤・黄などの素材本来の色味を生かすことで、色粉（着色料）なしでも鮮やかに仕上がるのが魅力です。　
また、野菜の風味は残しつつ、独特のクセやエグみを抑える工夫が随所になされているため「にんじんやピーマンの青臭さが苦手……」という方でも、おいしく召し上がっていただけること間違いなし！　

これを機に、あなたも和菓子作りに挑戦してみてはいかが？(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
9月11日→9月12日

目次

春夏の野菜を使った和菓子（トマトの水ようかん
ミニトマトのあんみつ　ほか）
春夏秋冬の練り切り（ビーツの練り切り（桜）
そら豆の練り切り（四つ葉）　ほか）
秋冬の野菜を使った和菓子（小松菜の串団子
春菊餅　ほか）
あんの作り方（つぶあん
こしあん　ほか）

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