トマト・ブック

いつだって元気いっぱいのトマト。真っ赤で、おいしくて、瑞々しくて、世界中で愛されているトマト。一冊丸ごと、トマト料理の本！

はじめに

トマトってかわいい名前だね
上からよんでもトマト
下からよんでもトマト
こんな歌がありましたっけ。
同級生のおうちは大きな農家の家で、夏休みに遊びに行くと
お父さんもお母さんも昼寝をしている。農家の夏の朝は早い。
まだ涼しいうちに作業をして、暑い昼間は昼寝をする。そして夕方また働くのだそう。
お昼ごはんを作ろうよ。
その子は言って、サンダルをつっかけてすぐ外に広がる畑に出た。
そこには真っ赤なトマトがいっぱいぶら下がっていて、
ミンミンと蝉が鳴く真っ昼間の太陽を浴びて、誇らしげにこちらを見ている。
ぶつっともぎ取って、その子はトマトをかじった。
私も真似してトマトをかじると、ぴゅうっとトマトの果汁が飛び出して、
生温かいそのトマトから、ものすごいお日様の匂いがする。
あまりにもおいしいので夢中で丸ごと食べてしまった。
そのあと、そのトマトをいくつももぎ取り、そのおうちの台所でスパゲッティを作った。
玉ねぎとピーマンをオイルで炒めて、ぶつ切りのトマトを入れて強火で炒める。
そこにトマトケチャップ。バターを少しと、ゆでたスパゲッティ。
もぎたてトマト入りのナポリタン。お日様の匂いがするフレッシュな味のナポリタン。
私はそれから、ナポリタンには生のトマトを入れるのが定番になった。
いつだって元気いっぱいのトマト。
真っ赤で、おいしくて、瑞々しくて、世界中で愛されているトマト。
上からよんでも、下からよんでも、やっぱりトマトはかわいい名前だ。
坂田阿希子

目次

冷やしトマト
湯むきトマト
グリルトマト
ローストトマト
ソテートマト
フライトマト
トマトのマリネ
トマトのサラダとあえもの
トマトのスープ
トマトのファルシ〔ほか〕

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