Ｅｉｋｏ Ｍｏｒｉｔａのフランス料理教室 家庭で楽しむ魔法のダシ
発売日：2019年7月
- ページ数
- １６３ｐ
- ISBN
- 978-4-87645-595-9
- 著者情報
- 森田 英子（モリタ エイコ）
愛知県出身。１９８８年より、イル・ブルー・シュル・ラ・セーヌフランス菓子教室弓田亨氏に師事。主婦として子育ての傍ら、フランス菓子本科、研究科、フランス料理、トゥレトゥールを学び師範Ａを取得。１９９５年自宅でフランス菓子教室を開く。１９９９年横浜市元町に教室を移し、フランス菓子・料理教室ＥｉｋｏＭｏｒｉｔａを主宰。フランス菓子の製造販売をスタート。教室と販売を行う傍らで精力的にフランスへ渡り、フランス国立製菓学校、リッツエスコフィエ、ジェラール・ミュロのほか、フランス各地のＭ．Ｏ．Ｆ（フランス国家最優秀職人章）パティシエに学ぶ。２００５年「モトマチ塩プリン」を考案。テレビ、女性誌等に取り上げられ、横浜元町名物として支持を得る
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商品説明
横浜元町で２０年、モトマチ塩プリンのＥｉｋｏ Ｍｏｒｉｔａがフランス各地を旅した秘伝を季節ごと、クリスマス、アラカルトで紹介。
目次
基本メソッド
季節を楽しむフランス料理（春―Ｍｅｎｕ Ｐｒｉｎｔｅｍｐｓ マルシェに並ぶ新鮮や春食材を楽しむ
夏―Ｍｅｎｕ Ｅｔ´ｅ パリの街角シャンパンで華やかに
秋―Ｍｅｎｕ Ａｕｔｏｍｎｅ フランスの地方料理を楽しむ ブルゴーニュやボルドーのワインと一緒に
冬―Ｍｅｎｕ Ｈｉｖｅｒ 家族で囲む温かい食卓
クリスマス―Ｍｅｎｕ Ｎｏ¨ｅｌ クリスマスに楽しむご馳走メニュー
アラカルト―Ａ ｌａ ｃａｒｔｅｓ フランスで愛される定番料理を中心に、お薦めのメニューをご紹介します）
商品詳細
- 出版社名
- 神奈川新聞社
- サイズ
- ２６ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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