カラー図鑑スパイスの秘密 利用法・効能・歴史・伝承
ジル・デイヴィーズ／著 ダリア・マオリ／栄養学監修 板倉弘重／監訳 西本かおる／訳
発売日：2019年6月
- ページ数
- １９１ｐ
- ISBN
- 978-4-89013-495-3
- 著者情報
- デイヴィーズ，ジル（デイヴィーズ，ジル）（Ｄａｖｉｅｓ，Ｇｉｌｌ）
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる
マオリ，ダリア（マオリ，ダリア）（Ｍａｏｒｉ，Ｄａｌｉａ）
認定栄養士。米国のＣｏｍｍｉｓｓｉｏｎ ｏｎ Ｄｉｅｔｅｔｉｃ Ｒｅｇｉｓｔｒａｔｉｏｎおよび英国のＨｅａｌｔｈ ａｎｄ Ｃａｒｅ Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎｓ Ｃｏｕｎｃｉｌに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する
板倉 弘重（イタクラ ヒロシゲ）
品川イーストワンメディカルクリニック院長および理事長。医学博士。東京大学医学部卒業、東京大学医学部第三内科講師、国立健康・栄養研究所臨床栄養部長、茨城キリスト教大学教授を経て現職。この間、カリフォルニア大学心臓血管研究所留学。脂質栄養学、動脈硬化学、赤ワインやチョコレートなどの抗酸化物質などの研究を行う。日本ポリフェノール学会理事長、日本健康・栄養システム学会名誉理事長。著書多数
西本 かおる（ニシモト カオル）
文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。訳書に『カラヴァル 深紅色の少女』（キノブックス、２０１８年本屋大賞・翻訳小説部門第１位）などがある
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商品説明
驚異のパワーそして隠れた歴史！スパイス５４種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実！
目次
種子をつかったスパイス
果実・実をつかったスパイス
樹皮・木・樹脂をつかったスパイス
根・球根・根茎をつかったスパイス
その他の部位をつかったスパイス
付録
商品詳細
- 出版社名
- 西村書店東京出版編集部
- サイズ
- ２０ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
- 原題
- 原タイトル：ＴＨＥ ＰＯＷＥＲ ＯＦ ＳＰＩＣＥＳ 原著第２版の翻訳
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