食べつなぐレシピ 漬ける、干す、蒸すで上手に使いきる
発売日：2019年6月
- ページ数
- １２７ｐ
- ISBN
- 978-4-259-56619-7
- 著者情報
- 按田 優子（アンダ ユウコ）
１９７６年東京生まれ。大学を卒業後、製菓製パンの仕事に就き、工場長やカフェ店長などを経て独立。２０１１年の東日本大震災の直後に冷蔵庫の電源を切る。同年８月に『冷蔵庫いらずのレシピ』を発刊。２０１２年４月に、写真家の鈴木陽介氏と共同経営で「按田餃子」を開店。同年より、食品加工専門家としてペルーのアマゾンをたびたび訪れる。２０１８年１１月に、二子玉川に２号店を開店。雑誌等でレシピ提案やエッセイなどの執筆も行う
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商品説明
食材を上手に保存してムダなく食べつなぐアイデアレシピ。
目次
第１章 食べつなぐルール（食材を丸ごと使いきる
野菜は２％の塩で漬ける
肉は５％の塩で漬ける ほか）
第２章 食べつなぐ話（冷蔵庫を捨てたこと
アマゾンで出合った食べもの
バーベキューの残り野菜 ほか）
第３章 食べつなぐレシピ（白菜の古漬けと干しまいたけの水餃子
キャベツの甘酢漬けのライスサラダ
にんじんと干ししいたけの焼き餃子 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 家の光協会
- サイズ
- ２１ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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