おもてなしタイ料理　簡単＆おしゃれな本格レシピ

みんなで楽しく食べられるタイ料理。この本では、日本でも人気の定番料理からタイ人が大好きな家庭料理まで、５０の本場のレシピをご紹介します。そして、カジュアルに思えるタイ料理も、盛りつけやスタイリング次第で華やかなおもてなし料理に変身します。タイ料理の新しいスタイルで、ゲストの心に残るおもてなしをしてみませんか？

代官山で予約のとれない料理教室「ＳＩＲＩ　ＫＩＴＣＨＥＮ（シリ・キッチン）」。
タイ・バンコク出身の著者が、おしゃれでおいしい本場のタイ料理を教えます。

この本では、トムヤムクンやパッタイといった人気の定番料理から、
日本ではあまり知られていないタイの家庭料理まで、５０のレシピをご紹介します。
タイの調味料を用意すれば、初心者でも簡単に作ることができるものばかり。
野菜がたっぷり食べられるタイ料理は、美容に気をつかう女性におすすめです。

そして、みんなで楽しく食べられるタイ料理は、大切な方へのおもてなしにもぴったり。
カジュアルなイメージのあるタイ料理も、スタイリング次第で華やかなパーティー料理に変身します。
盛り付けのポイントや、季節に合わせたテーブルコーディネートなど、
すぐに真似したくなるおもてなしのアイデアもご紹介していきます。

自宅で簡単に手作りできる調味料・ソースのレシピや、
野菜のカービング（飾り切り）の方法、初心者でも失敗しないコツなども掲載。
おしゃれで華やかなタイ料理で、ゲストの心に残るおもてなしをしてみましょう！

■主な内容
タイ料理で使う調味料、ハーブ、スパイス、食材
手作りの調味料＆ソース（サームグルー／カオクア／にんにく油／アーチャード／ナムプラープリック／スイートチリソース　など）
野菜のカービング（飾り切り）

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　１　サラダ、前菜
生春巻き／アジとハーブのサラダ／青パパイヤのサラダ／豚肉とハーブのスパイシーサラダ／ホタテのナムプラーソース漬け　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　２　焼きもの、揚げもの
タイ風焼き鳥／揚げラープ／チキンのサテー／海老トースト／豚肉とニラの揚げ春巻き／海老のさつま揚げ　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　３　スープ、カレー
トムヤムクン／鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ／チキンのグリーンカレー／牛肉とかぼちゃのレッドカレー／豆腐と春雨のスープ　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　４　メイン料理
揚げ魚の唐辛子ソースがけ／アジ入り唐辛子野菜ディップ／鶏肉のカシューナッツ炒め／豚肉のパイナップル煮込み　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　５　麺、ご飯
パッタイ／パイナップルチャーハン／ハーブの混ぜご飯／鶏肉と太麺の炒め／ライスヌードルラーメン／豚肉のチャーハン　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　６　デザート、ドリンク
バナナの揚げ春巻き／お団子ココナッツミルク煮／コーン入りタピオカココナッツミルク／ハイビスカスソーダ／スイカのシェーク　など

◎Ｃｈａｐｔｅｒ　７　おもてなしのテーブル
四季のおもてなしのテーブル（器やスタイリングのアイデア）／ワンプレートのおもてなし(「近刊情報」より)

目次

１　サラダ、前菜
２　焼きもの、揚げもの
３　スープ、カレー
４　メイン料理
５　麺、ご飯
６　デザート、ドリンク
７　おもてなしのテーブル

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