眼科医がすすめる目の不調を感じたら毎日食べたい料理

季節の食材で、目によい栄養を毎日おいしくとりましょう！毎日の食事で目の若さを保てます。

「なんとなく老眼が始まったみたいだけれど、ほかの人よりも若いはず」なんて思っていませんか？
目の見え方は人と比べることができないので、実は人よりも老けているかもしれません。
でも、ふだんの食事を変えるだけで、目の不調は改善します。
老眼、ドライアイ、緑内障、白内障、加齢黄斑変性症など、４０代から気にするべき目の不調は目の栄養不足が原因。
むき出しの臓器である目は、常に外界の危険にさらされています。
目を守るためには涙が重要ですが、涙の質が悪いと、目を守ることができず、さまざまな病気の原因に。
涙の質を上げるには、食事が大切。また、目のピント調整に必要な筋肉の動きなども、食事を見直すことが改善の第一歩。
本書では、目の病気の原因と、それを改善するために必要な栄養素の話、また、眼科専門医のお墨付きの料理を紹介します。
何事も持続が重要ですが、簡単に作れて、しかもおいしい、長続きできるレシピばかり。
目に必要な栄養素を含んだ食材を、季節ごとに紹介するので、今何を食べればよいのかもわかりやすく見せます。(「近刊情報」より)

※発売日が変更になりました
7月17日→7月16日

目次

第１章　身近な目の不調（老眼
ドライアイ
緑内障　ほか）
第２章　目に必要な栄養素（目は日々生まれ変わる　だからこそ食事が握る目の健康　この４つは外せない！目にスペシャルな栄養素　ルテイン／アスタキサンチン／ＤＨＡ・ＥＰＡ／β‐カロテン
まだまだある！目をいたわる栄養素
今日から始められる“目にきく料理”―ほうれん草とさば缶のごまカレー）
第３章　目のために毎日食べたい料理（春　花粉症の人はＤＨＡ・ＥＰＡなどを積極的にとって／春の食材
夏　抗酸化作用の強いルテインを含む夏の食材を取り入れて／夏の食材
秋　目に効果的な抗酸化物質と、ＤＨＡ・ＥＰＡで目の疲れを解消／秋の食材　ほか）

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