ぬか漬けの教科書　簡単にはじめる

美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう！

目次

１　つくる（ぬか床の仕込み方・基本編
ぬか床の仕込み方・こだわり編　ほか）
２　漬ける（下ごしらえの基本
一度に美味しく漬けるために　ほか）
３　育てる（水分量と塩分量を調整する
足しぬかと副材料　ほか）
４　ぬか漬けＱ＆Ａ（漬ける時に気になること
困ったこと、ＳＯＳ　ほか）
５　活かす（食べるソースとして
ぬか漬けひき肉）

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