家庭で作れるかみやすい飲み込みやすい高齢者のやわらか食１３２

年をとって体の機能が衰えても、おいしく食事をすること。それは、健康に生活するための基本です。おなじみの家庭の味を、いつまでも家族といっしょに楽しめるメニュー、そして、おいしく食べやすい調理のコツを紹介します。

かむ、飲み込むなどに不安がある方のために、食べる人の機能に合わせて、家庭の食事を段階的にアレンジしてつくれるレシピ集。サラダチキンなどコンビニ惣菜や冷凍食品をアレンジした時短や、つくりおきできるやわらか食など忙しい介護者にうれしい工夫満載。(「近刊情報」より)

目次

１章　高齢者の食事作りで知っておきたいこと（食事量が減ると老化が加速！口の役割、食べる仕組みを知り、食事のサポートを　ほか）
２章　定番の味がうれしいやわらか食（とんかつ（ミルフィーユかつ）
煮込みハンバーグ　ほか）
３章　食材別・やわらか食の主菜＆副菜７０（肉
魚介　ほか）
４章　常備菜＆市販品を使った手間省きやわらか食（不足しがちな栄養を補う常備菜
市販品を使って、パパッと一品）
５章　気になる症状別　体を整えるやわらか食（食欲がないとき
便秘のとき　ほか）

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