おもてなしのシンプルフレンチ　パリのキッチンから届いた

『家庭画報』の人気料理連載が１冊に！フランス人に長く愛されるビストロ＆家庭料理のお洒落なレシピ７５品。

パリのミシュラン三つ星レストラン「アルページュ」で副料理長を務め、その後出張料理人として活躍し、話題を集めた狐野扶実子さんのレシピ本。無駄を削ぎ落としたシンプルな調理、洗練された美しい盛り付けが特徴の狐野さんの料理レシピが全７５品。おもてなし料理としてはもちろん、日々の食卓にもふさわしい料理も多数掲載しています。食材についての料理エッセイも充実しています。(「近刊情報」より)

目次

１　フランス人が愛する家庭料理（トマト
アスパラガス
ベルギーチコリ
きのこ
ポタージュ　ほか）
２　パリ風おもてなしのひと皿（オマール海老
キャビア
黒トリュフ
デザート）

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