世界でいちばんおいしいコンフィチュールの作り方

「ワールド・マーマレード・アワード２０１８」最高金賞！旬の果物を使う。グランマニエやブランデーを加える。おいしくなる時間を待つ。ようこそ、大人コンフィチュールの世界へ。

星に願いを！　との思いを込めて、ジンジャーを薄く切り、小さな星の形にくり抜いた。そのジンジャーと地元で採れたゆずで作った「ゆず＆ジンジャー」のマーマレードが、本場・英国で開催されたコンテスト「ワールド・マーマレード・アワード」で金賞のさらに上のダブルゴールド（最高金賞）に輝いた。アルチザン（職人）部門で唯一無二のマーマレードと認定されたのだ。そして、ロンドン、ピカでリーにある老舗「フォートナム・メイソン」で一年間販売する特権を得た。Ｆ＆Ｍで販売されるや、ほかのマーマレードより高価にもかかわらず、売れに売れて入荷待ちの状態が続いた。もともと英国のマーマレードは、苦味もあるが甘さも強く、どちらかといえば、ぼってりと重いテクスチャーのものが多い。しかし、ニノズの「ゆず＆ジンジャーマーマレード」は、ゆずの上品な香りと苦味を生かし、そこにジンジャーの辛味がわずかに顔をのぞかせ、最小限の砂糖が両者の絶妙なバランスをとっている。サラリとして、なんともいえない大人の味わいだ。ある審査員は言った。「これからは英国のマーマレードも、あなた方のマーマレードの方向に舵を切らなければならないと思う」（主旨）と。本書には、ニノズコンフィチュールのレシピをすべて載せました。旬の果物を使う。コアントロー、グランマニエ、ブランデー、ラム酒などを加える。おいしくなる時間を待つ。ほら、ほっぺたが落っこちる！これが大人のコンフィチュール。マーマレードはもちろん、ジャムも絶品。もっと、コンフィチュールを作りましょう！(「近刊情報」より)

目次

第１章　ニノズコンフィチュール　マーマレード編（いよかんマーマレード
甘夏マーマレード
まどんなマーマレード　ほか）
第２章　ニノズコンフィチュール　ジャム編（いちごジャム
ブルーベリージャム
富士柿ジャム　ほか）
第３章　コンフィチュールのある食卓（２種類のマーマレードのサンドイッチ
ブルーベリージャムのシリアルヨーグルト
パンケーキ　不知火（デコポン）マーマレード添え　ほか）

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