寿司Ｃｏｍｐｌｅｔｅ　寿司の、すべて。

日本における食文化の象徴ともいえる存在、寿司。
今も昔も、日本人が愛するこの食べ物は現在、世界から称賛されるものになっています。寿司は、なぜそこまで愛されているのか。その歴史はどこにあるのか。あの名店の寿司は、なぜ旨いのか。
いま、食べておくべき店はどこなのか。食材について、もっと知識を広めたい。
初心者はもちろん、寿司バカも納得の内容で、構成はいたってシンプルなれど、どこまでも深い寿司の世界を紐解く一冊です。

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