ワインは毒か、薬か。

ワインは健康によい、悪いという真逆の２説。微生物屋のイワタが「本当のところ」を教える。石川雅之『もやしもん』描き下ろし（４Ｄ）マンガも収録！

【自然科学／医学薬学】感染症は微生物が起こす病気である。そして、ワインや日本酒などのアルコールは、微生物が発酵によって作り出す飲み物である。両者の共通項は、とても多い。「川島なお美のがん死とワインの関係」ほか、ワインの歴史や新事実をひもときながら、感染症専門医が「アルコールと健康の関係」を解説する。(「近刊情報」より)

目次

川島なお美さんのがん死とワインの本当の関係
さくらももこさんの乳がんは喫煙が原因！？
「悪魔の味方」でワインを検証する理由
譲造酒、蒸留酒、混成酒…わかりづらいお酒の定義
「アルコール発酵」の偉人、微生物学が関係する理由
『もやしもん』で人気の菌名はビールが語源！
「おかしな主張だけど当時は正しかった」は科学の常
黒木瞳さん「失楽園」で有名な１級ワイン「格付け」の意外なきっかけ
「脚気」が感染症と疑われた理由
「君の名は。」にも出てきた口噛み酒の風習〔ほか〕

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