魅力がいっぱい！「糖質オフ」のロールケーキ

糖質量はすべて１切れ１０ｇ以下！共立て、シフォン、スフレの３タイプの生地で大満足！

粉の割合が少なく卵の割合が多いロールケーキは「糖質オフ」にしやすいお菓子。ここで提案するロールケーキの糖質量は一切れ１０ｇ以下。極端な糖質オフではなく、おいしさを損なわない「ゆるやかな糖質オフ」です。基本の生地は、共立て生地、シフォン生地、スフレ生地の３タイプ。これらの生地のフレーバー、クリームの組み合わせで、いろいろなバリエーションを展開します。また、通常のロールケーキは卵３個を使いますが、本書では２個だけ。材料の量が少ないから扱いやすくなり、初心者でも失敗なく作れます。そして、甘味料にラカントＳを使うことによって、メレンゲが上手にできたり、　アーモンドパウダー入りの生地のおかげで、生地が軽くて巻きやすく、口あたりなめらかに仕上がったりと、糖質量を抑えるだけでなく、手軽に作れるのも魅力です。また生地を焼くときは、アルミホイルで作った型を使うので、専用の天板を用意する必要がありません。(「近刊情報」より)

目次

共立て生地（基本の共立てロールケーキ
いちご
ラズベリー　ほか）
シフォン生地（基本のシフォンロールケーキ
ミックスフルーツ
マンゴーココナッツ　ほか）
スフレ生地（基本のスフレロールケーキ
アップルシナモン
抹茶小豆　ほか）

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