うまみたっぷり! リッチスープ (エイムック)

野菜や肉など、具材のうまみを生かしたリッチな味わいのスープを紹介。洋風から、和テイスト、中華、エスニックまで、１杯で大満足のスープがいっぱいです。

いつものスープが数倍おいしくなる！
魅力のリッチスープがたっぷり！
素材のおいしさを生かした、うまみいっぱいのリッチスープ。肉や魚介、野菜のおいしさがぎゅっと詰まったスープは、ほんの少しの調味料で濃厚な味わいを楽しめます。大切なのは、うまみの豊富な食材選びに火加減、じっくり炒めるなどの調理法、チーズやミルクの力を借りてクリーミーでコク深くする仕上げ方など、誰にでもできるちょっとしたポイントだけです。まろやかなミルクとコクのあるチーズをたっぷり加えたスープや、素材のうまみが存分に楽しめる野菜のスープ&ポタージュ、見た目もぜいたくなごろごろ具材のスープなど、リッチなレシピが満載。難しいことは一切なし。この1冊で、手軽にリッチな味わいのスープが楽しめます。

【パン・野菜のごろごろスープ】
・パッパアルポモドーロ　温玉のせ
・丸ごとトマトが入った酸辣湯
・かぼちゃと鶏肉のクリームスープ
など

【魚介のごろごろスープ】
・やりいかとあさりのスープ
・たこ入りおでんスープ
・簡単ブイヤベース風
など

COLUMN & SPECIAL COLUMN
○うまみが広がる！ 和テイストのリッチスープ
○リッチスープに合うパンとご飯
○ストック食材で！ 即席リッチスープ
○かんたん！ 缶詰リッチスープ
○リッチなデザートスープ

目次

Part.1
ミルク、チーズたっぷりの濃厚リッチスープ
・ミルクたっぷりあさりのクラムチャウダー
・えびのトマトクリームスープ
・イタリア風かきたま
・カマンベール丸ごとスープ
など

Part.2
野菜たっぷり！ 素材のうまみ満点のリッチスープ
・とろとろなすのカポナータスープ
・玉ねぎたっぷり！　オニオングラタンスープ
・グリーンミネストローネ　しそペースト
・焼き白菜とベーコンのスープ
・くたくたブロッコリーと生ハムのスープ
など

【 野菜のリッチポタージュ 】
・重ね煮ポタージュ
・グリルパプリカとトマトのポタージュ
・れんこんとエリンギのポタージュ
・焼き芋のポタージュ
など

Part.3
素材のボリューム満点！ ごろごろリッチスープ
【肉のごろごろスープ】
・牛こま肉のビーフシチュースープ
・ミートボールとじゃが芋のレモンスープ
・手羽元とカラフル野菜のスープカレー
など

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