四季dancyu 冬の食卓。 (dancyu特別編集 プレジデントムック)

四季dancyu 冬の食卓。

手間をかけなくても、品数は増やせます
<食材も手順も、シンプルに。「一汁三菜」冬の1週間>上田淳子さん
★ Monday 月曜日
ぶりの照り焼き/れんこんのピクルス/焼きブロッコリーのマスタード醤油/大根と油揚げの粕汁
★ Tuesday 火曜日
白菜と豚バラ、海老、春雨の中華風うま煮/焼き厚揚げの薬味中華だれ/大根のカクテキ風
★ Wednesday 水曜日
ほうれん草とたらの皮なしキッシュ/キャベツとソーセージのスープ/カリフラワーとかぶのピクルス/ガーリックトースト
★ Thursday 木曜日
鶏の中華粥/小松菜と卵の中華炒め/わかめの中華和え/セロリとザーサイの和え物
★ Friday 金曜日
牡蠣のバター醤油焼き/ぶりのユッケ風/長ねぎの黒焼き/ごぼうと豚肉の味噌汁
★ Saturday 土曜日
チキンクリームシチュー/白菜のサラダ/スモークサーモンのディップ/オレンジといちごのマリネ
★ Sunday 日曜日
キャベツと挽き肉の重ね煮/マカロニサラダカレー風味/トマトのスパイシースープ/かぶの塩、胡椒、オリーブオイル

★ 王道のステーキ丼、ローストビーフ丼、贅沢牛丼…
「牛肉丼」図鑑――松浦達也さん
★ 食事におやつに肴に大活躍 「チヂミ」クッキング――コウケンテツさん
あさりとニラ/豚キムチ/香菜とじゃこ/海苔と桜海老/根菜
★ 旬の味を贅沢にフレッシュジャム 冬
りんご/柚子/バナナ

<冬の週末わが家へようこそ! >はな組
にんじんのサラダ・クミン風味/オリーブのハーブマリネ/しめさばの北欧風/ビーツとうずら卵のピクルスとりんごのサラダ
鯛のカルパッチョ・オリエンタル/鶏と生姜の漢方スープ/ほうれん草と牡蠣のグラタン/豚肩ロースときのこの白ワイン煮込み/新米と、とろろこんぶのおにぎり/洋なしのクラフティ
★ 自宅でパパッといつもの家ワインつまみ
★ 全国津々浦々 お雑煮よりぬきカタログ

<季節を楽しむ暦ごはん(7)冬>植松良枝さん
★ 冬の牡蠣三昧。
牡蠣フライ/牡蠣とほうれん草のドリア/牡蠣ご飯/牡蠣のオイル漬け
★ 華やか煮ものであったかクリスマス。
コシード/フォンダンショコラ
★ 植松流おせち料理展開術。
栗きんとん⇒マロントライフル、栗といちごの温かいチェー/黒豆⇒ミルクプリン、黒豆シュガーバタートースト/紅白なます⇒バインミー/数の子⇒ひたし豆
★ 冬の土用。
切り干し大根とにんじんとツナのさっと煮/いぶりがっこと春菊の焼き飯/かぶのポタージュ/甘酒ホットレモネード

目次

冬野菜も肉も
<冬のぐつぐつ「煮込み」レシピ集>
・大根と豚のビール煮――松木一浩さん
・鶏と玉ねぎのシェリービネガー煮――上田淳子さん
・ソーセージ入りアルプスのスープ――上田淳子さん
・マドリード風肉だんご――丸山久美さん
・大切なじゃがいも――丸山久美さん
・ソパ・デ・アホ――丸山久美さん
・豚角煮バリエーション
・豚バラの甘酢煮/豚バラ肉と大根の粕煮――久保香菜子さん

手順も材料もそぎ落とす
<幸せの、シンプル白和え>前沢リカさん

<冬は温かいスープで>大庭英子さん
★ 体ホカホカ朝の目覚ましスープ
きのこのクリームスープ/じゃがいもとキャベツのスープ/ほうれん草とチーズのスープ/アボカドスープ/トマトスープ落とし卵/豆腐とクレソンのスープ
★ 献立いらずのワンディッシュスープ
ペンネ入りミネストローネ/雑煮スープ/ほうとう風味噌スープ/鶏肉と白菜の豆乳雑炊
★ 繰り返しつくりたくなる冬の夜の贅沢スープ
パングラタンスープ/塩豚と豆のスープ/カリフラワーとミートボールのクリームスープ/ボルシチスープ

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。