でらうまカンタン! 名古屋めしのレシピ

日本ど真ん中書店大賞受賞作品、大須裏路地おかまい帖の著者Ｓｗｉｎｄ／神凪唐州が初めて挑む読んで楽しい地域密着系レシピ集！なごやめし普及促進協議会公認。

日本ど真ん中書店大賞受賞作品『大須裏路地おかまい帖』の著者
Ｓｗｉｎｄ／神凪唐州が初めて挑む読んで楽しい地域密着系レシピ集！

序章　名古屋めしの秘密を探る
●名古屋めしとは何なのか？
●名古屋めしの新・定義「名古屋育ちの料理・グルメ」
●名古屋めしは本当に「濃い」？
●名古屋圏民は「名古屋めし」を作らない？
●名古屋圏民の冷蔵庫拝見
●名古屋めしは懐が深い！

第一章　定番名古屋めし
●全国区となった名古屋めし
●味噌カツ…わらじ味噌カツ＆基本の味噌だれ　／　「時短味噌だれ」で作るチキン味噌カツ丼・親子仕立て
●手羽先…手羽先唐揚げ（甘辛味、スパイシー味）　／　手羽先のグリル
●ひつまぶし…うなぎのひつまぶし　／　鶏手羽先ｄｅひつまぶし
●豆味噌は名古屋めしの要…味噌おでん＆味噌茶漬け　／　味噌とんちゃん　／　どて煮

第二章　名古屋めしは「麺」で持つ
●名古屋圏民は麺が大好き
●うどん　ｉｎ　名古屋　〜　味噌煮込みうどん編
●うどん　ｉｎ　名古屋　〜味噌煮込みうどん以外編…名古屋流カレーうどん　／　志の田うどん
●きしめん…海老おろしきしめん　／　玉子とじきしめん　／　きしボナーラ
●名古屋のスパゲッティはガッツリ系…鉄板イタリアン　／　鉄板ミートスパ　／　鉄板インディアン　／　あんかけスパゲッティ
●「名古屋ラーメン」はいずこに？…台湾ラーメン　／　台湾まぜそば　／　ベトコンラーメン　／　汁無し担担麺

第三章　喫茶店は名古屋めしの宝庫
●名古屋の喫茶店文化
●喫茶店めしは、すなわち「名古屋めし」である
●魅惑の喫茶めし…小倉トースト　／　玉子焼きサンド　／　カルボトースト　／　老舗喫茶店の鉄板焼きそば
●ドリンク＆スイーツ…コーヒーゼリー　／　コーヒーぜんざい　／　サマージュース

第四章　これを使えば名古屋めし！
●「　名古屋めし四大アイテム」で名古屋めし風アレンジ！…赤味噌ｄｅビーフシチュー　／　名古屋揚げ　／　台湾茶漬け　／　台湾春巻き　／
あんかけカツ丼　／　小倉ホットサンド　／　クワトロ名古屋ピザ　／　しるこサンド風ラスク

第五章　まだまだあるディープな名古屋めし
●伝統と文化の名古屋“郷土”めし…名古屋の雑煮　／　かしわのひきずり　／　おこしもの　／　鬼まんじゅう
●テイクアウト名古屋めし…天むす　／　お好み焼き名古屋風　／　名古屋みたらし(「近刊情報」より)

目次

序章　名古屋めしの秘密を探る
第１章　定番名古屋めし
第２章　名古屋めしは「麺」で持つ
第３章　喫茶店は名古屋めしの宝庫
第４章　これを使えば名古屋めし！
第５章　まだまだあるディープな名古屋めし

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