腸を元気にする“つくりおき"発酵食 酵素のチカラで、からだが変わる!! (COSMIC MOOK)

消化力が高く、腸にとどくまでに分解し消化を助けてくれる発酵食のつくりおきレシピ集。著者栗生隆子氏。

長生きの秘訣は腸にあった!!
豆乳ヨーグルト・発酵玉ねぎ・ザワークラウト・発酵トマト・水キムチ・
甘糀味噌・甘糀キムチペースト・塩糀・しょうゆ糀で医者いらず!!
おいしい! カンタン! レシピ集
つくりおき“発酵食"で時短&腸活を美味しくサポート。
きほんの発酵食調味料10種のつくり方と、発酵食を使ったかんたんレシピ43をご紹介します。
発酵食は、昔から食品の保存や健康のために、脈々と受け継がれてきた生活の知恵です。
この本で紹介する発酵食は、誰もが短時間で簡単にできるものばかり。
仕込みを行えば菌がせっせと仕事をして、栄養と旨みを引き出してくれるので、
あとはほったらかしておけばOK。
長期保存ができるため、いつでも調理にさっと使えて、時短料理にもつながります。

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