栄養が溶け込んだ おいしいスープ

スープにすれば、栄養まるごと！！ビタミン、食物繊維、ファイトケミカル。からだに効く！７０のスープ。

”栄養”にこれまでになく注目が集まっていますが、野菜やお肉などの栄養は、スープにすることで効率よくまるごととることができます。本書はお味噌汁感覚で手軽に作れて、”栄養がぎっしりと濃い”スープを、野菜の素材別に約８０点をご紹介します。リコピン、ルテイン、カロテノイド…など、それぞれのスープに溶け込んでいる具体的な栄養素や、その効果効能（たとえば「抗酸化」「疲労回復」「血液サラサラ」など）についても、ひと目でわかります。すべて身近な材料で１５分以内に作れて、ふだんの和食にも洋食にも合うスープです。(「近刊情報」より)

目次

１　野菜のスープ　葉もの・実もの・根菜（ブロッコリー
キャベツ
ほうれん草
小松菜
春菊　ほか）
２　野菜のスープ　豆・きのこ他（豆
きのこ
アボカド
スプラウト）

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