アーユルヴェーダ健美食
発売日：2018年10月
- ISBN
- 978-4-7705-0225-4
- 著者情報
- シャルマ，イナムラ・ヒロエ（シャルマ，イナムラヒロエ）（〓ａｒｍ〓，Ｉｎａｍｕｒａ Ｈｉｒｏｅ）
アーユルヴェーダ医師（Ｇｕｊ．Ａｙｕ．Ｕｎｉｖ．，Ｉｎｄｉａ）。大阪アーユルヴェーダ研究所所長。大阪市立大学医学部看護学系卒。大阪府立成人病センター勤務後、渡印。Ｇｕｊｒａｔ Ａｙｕｖｅｄａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙを首席で卒業。日本人初のアーユルヴェーダ医師資格取得者となる。同大学院修了後、現地で１０年間開業。帰国後、大阪アーユルヴェーダ研究所、鳥取アーユルヴェーダ研究所を開所。アーユルヴェーダの普及、教育、講演、臨床研究活動などに従事。第３０回日本アーユルヴェーダ学会２００８大会長（記念号５００頁発刊 参加者６００名）、Ｇｕｉ．Ａｙｕ．Ｕｎｉｖ．元編集委員会委員。日本アーユルヴェーダ学会理事、ＮＰＯ日本アーユルヴェーダ協会副理事長、Ａｉｈｏｒｅ ＰｒａｔｉＳＴｈＡｎａｍ、Ｈｉｍａｎｉ Ａｙｕｒｖｅｄａ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｆｏｕｎｄａｔｉｏｎ（ＨＡＲＦ）顧問などの活躍を続けている。２０１６年「国際ヴァイディック会議」でアーユルヴェーダ研究に５０年間携わり人類に貢献したとして表彰される
香取 薫（カトリ カオル）
１９６２年生まれ。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。１９８５年に訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、さまざまな地方の主婦たちから本場のインド家庭料理を習う。帰国後、日本の気候や日本人の味覚にあう健康的なスパイス使いを研究。スパイスの普及とインド文化の紹介に取り組む。１９９２年、料理教室を開設。数多くのインド料理店店主、料理インストラクターを輩出。日本アーユルヴェーダ学会評議員。日本香辛料研究会会員
彦田 治正（ヒコタ ハルマサ）
現在、石垣島で、薬草・薬木を集めた「アーユルヴェーダの森」の創設をライフワークとして、１００種以上のハーブを栽培・研究中。アーユルヴェーダのハーブなどを販売する「もだま工房」代表でもある
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商品説明
アーユヴェーダ料理の決定版。
食べることは生きること。
なにを食べるか、どう生きるか。
古代インドから届く、命を輝かせる美味しいメッセージ――。
私たちの身体はすべて、私たちが「食べるもの」で出来上がっている。
そんな簡単なことを、なぜ私たちは忘れてしまったのだろう。
日本のアーユルヴェーダ学会を牽引する重鎮イナムラ・ヒロエ・シャルマ医師――日本人で初めてインドのグジャラート・アーユルヴェーダ大学大学院を卒業。アーユルヴェーダ医師の資格を取得し現地で10年開業後帰国――が、アーユルヴェーダの
目次
第１章 アーユルヴェーダにとって健康とはなにか（人はなんのために生きているのか
健康とはどういう状態か）
第２章 ドーシャ理論を知り、自分の体質を知る（トリ・ドーシャ理論とはなにか
ドーシャはどうやって作られ、どう変化していくか ほか）
第３章 食事について（食の原則
一日のなかでの食事法 ほか）
第４章 アーユルヴェーダ健美食スパイスとレシピ（スパイスとその他の食材
ギーの作り方 ほか）
第５章 私のアーユルヴェーダ食
商品詳細
- 出版社名
- 径書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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