旅するパティシエ 世界のおやつ (ワニプラス)

５０カ国以上、約５００種類のお菓子から厳選。欧州・南米・アフリカ・アジア…旅して、出会って、教わった世界中で愛されるおいしいお菓子の物語。

★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★

1年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介! 素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な1冊です。


★登場する世界のおやつ

【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ/ウルグアイのビスコチョ/ブラジルのブルガデイロ/ジャマイカのブレッド・プディング
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オヴォンシュ/スペインのパステル、バスコ/イギリスのイートン・メス/フランスのガトー・バスク、マカロン、クロッカン
【中東】
パレスチナのハルヴァ/イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング/ナミビアのアップルクランブル/ルワンダのマンダジ
【アジア】
インドのラドゥ/ネパールのラカ・マリ/タイのカノムブアン/ミャンマーのナンカタインクッキー
ほか、約100種類

★コラム・・・世界のパティスリー、世界のドリンク、世界のスナック、世界の製菓材料

★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス/パラグアイのパスタフローラ/ジャマイカのポテトプディング/ポルトガルのパステル・デ・ナタ/ケニアのマンダジ/ネパールのジェリ など

目次

１　南米のお菓子
２　中米・カリブのお菓子
３　ヨーロッパのお菓子
４　中東のお菓子
５　アフリカのお菓子
６　アジアのお菓子
お菓子作りのキッチンから
旅するパティシエが創作した世界のおやつ１２のレシピ

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