こうじ酵素 健康レシピ (わかさ夢MOOK 75)

100種類の酵素のチカラをフル活用! 病気を遠ざける! 簡単でおいしい!
こうじ酵素 健康レシピ

甘酒、塩こうじ、醤油こうじ、小豆こうじ、味噌こうじなど
レシピ総数 91品

◎滋養強壮に優れた飲む点滴
◎作り置きできる酵素補給食
◎食欲も消化吸収力もアップ!
◎体が温まり肌も若返る
◎スイーツ作りにも

生きた酵素が豊富にとれ、作り方も簡単。
どんな料理とも相性抜群の「こうじ酵素」健康レシピを紹介!

目次

第1章 こうじは料理をおいしくする! 体の中からきれいになる! 毎日の健康を支えてくれる!

・こうじは日本の食文化に2000年以上前から登場し 長寿国へと導いた古くて新しい健康長寿食です。
・こうじは酵素やビタミン、べプチドなど有効成分が400種類に上り、食後に数粒とる私は胃もたれ知らず
・胃の消化を補助するこうじは逆流性食道炎を緩和し胸やけや呑酸が止まったと患者さんから好評
・アミノ酸やビタミンB群も豊富なこうじは肌と髪の新陳代謝や体脂肪の燃焼も促す食べる化粧品
・コラム みやここうじができるまで
・健康サポート成分40
他

第2章 始めてみよう! 本格こうじ甘酒の作り方&甘酒チョイ足しレシピ

・こうじ甘酒の作り方
・キウイパイン甘酒ジュース
・りんご豆乳甘酒ドリンク
・しょうが甘酒
・甘酒レモネード
・トマト甘酒ジュース
・甘酒チョイ足しレシピ
他

第3章 ご飯やおかずにひとかけの健康習慣! 酵素をたっぷり補える作り置きこうじ酸素レシピ

・昆布こうじ
・納豆こうじ
・ドライトマトこうじ
・しいたけこうじ
・クルミこうじ
他

第4章 懐かしいふるさとの味! 親から子に受け継がれるこうじ活用の郷土料理レシピ

・ニシンのかぶら漬け
・サケの飯ずし
・イカのこうじ漬け
・べったら漬け
他

第5章 素材のおいしさを引き出し栄養の消化吸収力もアップ! 塩こうじで今日から料理上手

・塩こうじの作り方
・ねき塩豚炒め
・ポテトサラダ
・塩ココアクッキー
・コラム 体が喜ぶ塩こうじバリエ
(ねぎ塩こうじ&トマト塩こうじ&紫玉ねぎこうじ)
他

第6章 作り置きしておけば万能の調味料として大活躍! 醤油こうじでごちそう力アップ

・醤油こうじの作り方
・漬けちらし丼
・空芯菜の中華炒め
・黒豆の蒸しカステラ
・コラム 体が喜ぶこうじのマメ活用法(味噌こうじ)
他

第7章 ダイエット女子の強い味方、砂糖ゼロなのに甘い小豆こうじでスイーツタイム!

・小豆こうじの作り方
・ぜんざい
・あんロール
・豆乳あんミルク
・きな粉ラテ
他

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