ばぁばの100年レシピ 母から私に。そして若い人へおくる味

ばぁばこと、日本料理研究家の鈴木登紀子さんが、日本料理のすばらしさを若い人に伝えたいという切なる思いから、この一冊が生まれました。母お千代さんからしつけられた大事な箸づかい、器づかいのこと。そしてあえ物、お吸い物、煮物、焼き物、ご飯にみそ汁に旬を大切にした四季のごちそうなど。日本ならではの美しい家庭料理をわかりやすさを追求したレシピで、知恵にあふれ、ときにユーモアのある言葉とともにご紹介くださいました。

―食べることは生きることよ。
それは私の母、
お千代さんの言葉でもあります。
日本料理研究家 鈴木登紀子

―ばぁばこと、鈴木登紀子さんが生涯現役であり続ける理由がここに―

立ちっぱなしで、丁寧かつリズミカルに料理をこしらえる、ばぁば。
道具や器使いも教えつつ楽しいおしゃべりで皆を和ませる様子は、
御年94歳とは思えない活力に溢れています。
また、ご自身が経験した記憶を自在に引き出し、生き生きと語る言葉は
日本の100年の歴史につながる貴重なものでしょう。
ばぁばだからこそ語れる知恵のある言葉と、伝統をふまえながら
今の時代に合ったやさしいお味つけの家庭料理をお届けします。
読んだ通りに作れば、必ずおいしく作れるレシピが何よりの魅力。
おせち料理も掲載しています。

目次

１章　あえ物は日本のサラダです
２章　朝はみそ汁、夜はお吸い物
３章　お煮物はお母さんの味です
４章　焼き魚には前盛りを
５章　ご飯を大事にしましょう
６章　四季のごちそう

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