名人直伝! お手軽なのに本格漬物 (NHKまる得マガジン)

自然の味を生かした、格別の“手づくり"漬物

みそに一晩漬けるだけで絶品の“ラディッシュのみそ漬け"、野菜たっぷり“福神漬け"、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け"…。長野の郷土料理を研究する講師がその経験を生かし、さまざまな漬物のつくり方を紹介する。「漬物は調味料」と語る講師ならではの、漬物アイディア料理も満載!

みそに一晩漬けるだけで絶品の“ラディッシュのみそ漬け”、野菜たっぷり“福神漬け”、自分なりの味をつくり出せる滋味豊かな“ぬか漬け”…。長野の郷土料理を研究する講師がその経験を生かし、さまざまな漬物のつくり方を紹介する。「漬物は調味料」と語る講師ならではの、漬物アイディア料理も満載！

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