健康! 若返る! 糖質オフの蒸し料理レシピ
発売日：2018年10月
- ISBN
- 978-4-309-28697-6
- 著者情報
- 栗原 毅（クリハラ タケシ）
栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、４０年間臨床にたずさわる。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学特任教授を歴任。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。遠隔医療のパイオニアであり「血液サラサラ」の名付け親としても知られる。脂肪肝、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防や啓蒙活動に力を注いでいる
岩〓 啓子（イワサキ ケイコ）
料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリの効いた和ベースの味は、老若男女から人気が高い
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商品説明
老化の元凶「ＡＧＥ」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける手軽で優れた調理法＝「蒸す」。本書の「フタ蒸し」なら、手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけ。糖質ちょいオフなのに、たっぷり食べられて大満足。いいことづくめの蒸しレシピ。今日から始めてみませんか。
老化と病気の元となる物質AGEが作られにくく、栄養がたっぷり摂れる優れた調理法「蒸し」料理の、手軽でおいしい毎日のレシピ集。
目次
第１章 フライパンでフタ蒸し（すき焼き風蒸し
鶏肉とアボカドのカレー蒸し
ラムチョップと野菜のモロッコ風 ほか）
第２章 鍋でフタ蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸しもの
えびと長ねぎとエリンギの蒸しもの
いかとキャベツとブロッコリーの蒸しもの ほか）
第３章 レンジでフタ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ
鯖の柚子こしょう味噌
ピーマンの肉詰め蒸し ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 河出書房新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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