繰り返し作りたくなる! ラク弁当レシピ スペシャル (エイムック 4183)

人気のお弁当本ベストセラー『ラク弁当レシピ』著者長谷川りえさん、待望の新刊。
今回も２０年間、家族のために毎朝作り続け、自ら撮影したリアルなお弁当を公開。
ラク弁当のポイントとお弁当作りを気負いなく続けるアイデアを紹介します。
スペシャルと題した本書では、長谷川さんが繰り返し作る、家族が何度食べても飽きない人気のラク弁当から、
冷蔵庫の中にあるものでとにかく仕上げてしまう、ちゃちゃっとおかず、がんばって作らなくていい使えるシンプル常備菜まで、盛りだくさんに紹介。
巻末には、いままでの本で紹介しきれなかったサブおかずのベストレシピも収録。
毎日のお弁当作りに役立つレシピと等身大のヒントがいっぱいです。

COLUMN
・盛りつけはご飯の傾斜がポイントです
・おかずがたりないときは 焼くだけシリーズ
・お弁当用にちょこっとキープ 夕飯おかずをリメイク
・箸休め&すき間埋めは 味なし野菜でOK
・たまには手抜きの日もあります
・曲げわっぱが好きです

目次

何度作っても飽きない 定番ラク弁当
ラク弁当作りのポイントは背伸びをしないこと。家族の定番弁当を紹介!

・レンジ肉そぼろで 3色弁当
・野菜もとれる! しょうが焼き弁当
・前日に漬けるだけ しょうゆ鷄弁当
・時間が経ってもふんわり! から揚げ弁当
から揚げの味変バリエーション
・夕飯がカツの日は ソースカツ丼弁当
・盛りつけが決まる! 焼きさけのり弁当
・肉がないときは ベーコン巻き弁当
・冷めても柔らかい 卵焼き弁当
卵焼きの具材バリエーション

冷蔵庫にこれがあったら…
素材別おかずバリエーション
冷蔵庫にある素材を組み合わせて作る、無理をしないお弁当作りを公開。

・豚肉があったら 甘辛炒め/ソース焼き肉/韓国風炒め/ポン酢炒めなど
・牛肉があったら レンジ牛煮/焼き肉のたれ炒め/牛ねぎ/肉巻き/牛トマト煮
・鶏肉があったら 焼きとり風/ポン酢照り焼き/ペッパーチキン
・えびがあったら えびから揚げ/えびマヨ
・ぶりがあったら ぶりの照り焼き
・かじきがあったら かじきのマヨネーズ焼き/かじきのみそバター焼き
・はんぺん、ちくわ、さつま揚げがあったら はんぺんのり巻き/ちくわの磯辺揚げなど
・卵があったら かにかまオムレツ/和風オムレツ/ピカタ など

PART3 夕飯ついでに仕込む かんたん作りおき
常備菜だけのための常備菜作りは負担に。気軽に作れるラク常備菜を紹介。

・肉の調味料漬け 豚肉のみそ漬け/塩豚肉/鶏肉のポン酢漬け
・魚の調味料漬け さけのしょうゆ漬け/さけの塩麹漬け/かじきのみそ漬けなど
・アレンジもきくシンプル作りおき
きんぴらごぼう/ひじき煮/かぼちゃの煮もの
・夕飯にもお弁当にも使えるおかず ハンバーグ/竜田揚げ/肉じゃが/豚バラ黒酢煮 & 味つき卵
・ごはんのおとも だしふりかけ/しらす炒めと青じそ/しいたけのつくだ煮
あっという間にできちゃう ラク弁当の副菜 などなど
調味料はポン酢のみなど、ラク弁当だからこそシンプルに作る、長谷川さん流使える副菜を36種紹介。

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