ボルドーでワインを造ってわかったこと 日本ワインの戦略のために
発売日：2018年8月
- ISBN
- 978-4-8022-0572-6
- 著者情報
- 安蔵 光弘（アンゾウ ミツヒロ）
１９６８年、茨城県水戸市に生まれる。東京大学農学部農芸化学科卒業、同大学院修士課程応用生命工学専攻（応用微生物学）修了。メルシャン株式会社入社、勝沼ワイナリー配属。本社商品企画部（ワイン商品開発担当）およびワイン事業本部国産商品部（開発担当）を経て、勝沼ワイナリー技術係に復帰。２００１年より、ボルドー・オーメドックに同社が所有するシャトー・レイソンに駐在し、栽培と醸造作業に従事する。同時期にボルドー大学醸造学部に在籍し、ＤＵＡＤ（Ｄｉｐｌ＾ｏｍｅ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔａｉｒｅ ｄ’Ａｐｔｉｔｕｄｅ ｀ａ ｌａ Ｄ´ｅｇｕｓｔａｔｉｏｎ）およびＤＵ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅ ｄｕ Ｖｉｎ取得。東京大学農学部非常勤講師（２００９〜）、洋酒技術研究会賞受賞（２０１４年）、社団法人葡萄酒技術研究会理事、ワイン醸造技術管理士（エノログ）
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商品説明
日本ワインの最前線に立つ気鋭の醸造家が体験したワインの聖地ボルドー。決して恵まれた気候ではないボルドーはしたたかな戦略、工夫と努力で、世界的な名声と競争力を確立した。
目次
第１章 栽培編
第２章 醸造編
第３章 改植編
第４章 歴史編
第５章 テイスティング編
第６章 生活編
エピローグ
商品詳細
- 出版社名
- イカロス出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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