青ちゃんの解決レシピ
発売日：2018年8月
- ISBN
- 978-4-903707-85-3
- 著者情報
- 青山 則靖（アオヤマ ノリヤス）
キッチンサポート青フードプロデューサー。帯広生まれ、札幌育ち。学生の頃より飲食店でのアルバイトを数多く経験。２００６年「キッチンサポート青」を開業し、代表に就任。メニュー開発・レシピ製作・料理教室等幅広く飲食に携わる事業を展開している
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商品説明
フードプロデューサー「青ちゃん」こと青山則靖がメニュー開発・レシピ制作する際に記録していた秘密のレシピノートから、料理の基本を紹介します。ポテサラのマヨネーズは冷たくなってから投入、卵焼きは油多め火は強めなど、食材の切り方から、フライパンの温め方、調味料の投入タイミングまで、「今さら人に聞けない」基本のキを、定番料理全４３アイテムのレシピとして大公開。本文中のイラストは全て青ちゃんによるものです。
目次
１ 肉料理―プロの味に近づく火入れ！
２ 魚料理―ポイントをおさえれば簡単。
３ 野菜・海藻・豆腐料理―毎日の食卓をヘルシーに。
４ 卵料理―すべての料理の基本。
５ 麺・飯料理―お父さんはまずここから！
６ その他
商品詳細
- 出版社名
- エイチエス
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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