日本人のための科学的に正しい食事術

今や、テレビや週刊誌までもが食品の科学的根拠（エビデンス）に言及する時代になった。
エビデンスの有無が、食生活の重要なファクターになっているからだ。
そこで本書では「科学的に正しい情報」のみを根拠として、
私たち日本人にとっての、理想的な食品や食事法を紹介する――。

◆日本人の体質とは…
》　「糖尿病」リスクが高い！
》　「隠れ肥満」が多い！
》「炭水化物」好きの腸内細菌が多い！

◆最新のエビデンスに基づくと、
日本人のあるべき食事はこうなる！
□　“食物繊維が豊富な穀物”で、「血糖値」＆「腸内環境」を改善
□　「便秘解消」と「若返り」の秘訣は　“空腹感”！
□　“納豆”で２大長寿成分「ビタミンＫ」「スペルミジン」を！
□　ダイエットしたいなら“朝食抜き”は×　…他

目次

序章　日本人のための「心身にプラスになる食事」とは？
第１章　科学的根拠に基づいた「正しい食事」の基本
第２章　一生モノの食習慣、「炭水化物」との正しい付き合い方
第３章　一生モノの食習慣、「食材」との正しい付き合い方―野菜・果物・魚・発酵食品
第４章　健康長寿をサポートする「２大飲料」
第５章　科学的に正しい、簡単で効果的な「食べ方」

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