白ごはんが進むおかずBEST200 (エイムック 4139 ei cooking)

白ご飯に合うおかずを２００品厳選紹介！おなじみの肉のしょうが焼きから、メインおかずはもちろん、塩味やしょうゆ味の野菜の副菜など、白いご飯に添えるだけでもう一杯となる絶品副菜も紹介。

「おかわり」間違いなし! ご飯がすすむ旨いおかずが大集合!
本書は、白いご飯に合うおいしいおかずをei cookingシリーズ好評既刊よりたっぷり200品厳選! PART1では白ごはんに合う最強のおかずをセレクト。大定番の豚肉のしょうが焼きや、ピリ辛味でご飯がとまらなくなる中華料理のえびチリ、がっつりジューシーな油淋鶏まで、白いご飯とセットで食べたいおかずをバリエーション豊かにたっぷり紹介しています。さらに、カレーやクリームシチューなど、ご飯にかければ何倍もおいしくなるおかず、白ごはんに合う作りおきおかず、お弁当に合うおかずも収録。巻頭ではお米マイスターによる、お米の選び方や炊き方のコツも紹介。この1冊で毎日、白ごはんがおいしく楽しめます。

目次

---------INTRODUCTION
絶品ご飯の炊き方(鍋炊きのコツも紹介)
お米の選び方のコツ
おいしさ倍増! 米の種類別おすすめおかず
(ササニシキ、コシヒカリほか。お米マイスターによるお米指南)
おいしさをキープするご飯の保存法…など

---------PART1
PART1 白ごはんが進む最強おかず
●甘辛いおかず
豚肉のしょうが焼き/肉じゃが/鶏の照り焼き…など
●ピリ辛味のおかず
えびチリ/豚キムチ
●がっつり揚げもの
油淋鶏/鶏のから揚げ/チキン南蛮風/…など
●卵のおかず
卵かけご飯/にら玉/親子丼
●カレー
カレーライス3種
●汁をかけたくなるおかず
クリームシチュー/ビーフシチュー/ビーフストロガノフ
●中華のおかず
八宝菜/ホイコーロー…など

---------PART2
素材別
白ごはんが進むおかず
ひき肉/豚肉/牛肉/鶏肉/魚介/卵・大豆製品/野菜など、
主材料別に絶品おかずを紹介

---------PART3
白ごはんがおいしくなる作りおき
肉/魚介/野菜など、主材料別に日もちのするおかずを紹介

---------COLUMN
ご飯が進む汁もの
白ごはんのお供
白ごはんにぴったり! おべんとうおかず
白ごはんがおいしいおにぎり、おにぎらず

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