ナンプラーがあれば ダシはいらない

お浸しやひじきの煮物、しょうが焼き、肉じゃが、カレーもナンプラーを使うと、グッと旨みを凝縮したかのように美味しくなります。

ダシがいらないのが魅力です。煮込めば、ナンプラー独特の香りも消え、肉じゃがにも合います。カレーなどは最後の仕上げに加えるとこでナンプラーの旨みで味に奥行きを出すことが可能! 料理のジャンルを問わないのが、嬉しい。

魚醤であるナンプラー。魚を丸ごと塩で漬け込んで、発酵・熟成させて出てきたエキスです。
実は魚が獲れる世界中の国で昔からある馴染み深い調味料だって知っていましたか!?
魚の旨みをたっぷり含んでいるので、ダシを使う手間が省ける上、味も決まりやすいのが魅力です!
ダシ代わりに、最後の仕上げに、日々の料理に大活躍間違いなしのナンプラーの魅力が詰まった一冊です!

目次

肉と卵のおかず（しょうが焼き
豚肉の酒粕焼き　ほか）
魚のおかず（白身魚のナンプラー蒸し
鰯のカルピオーネ　ほか）
野菜のおかず（れんこんと青唐辛子のナンプラー炒め
豆もやしのナンプラー炒め　ほか）
サラダとマリネ（モッツァレラとトマトのディルマリネ
かぼちゃとクミンのサラダ　ほか）
ご飯と麺、スープ（クレソンとカリカリ豚ご飯
さつまいものバターご飯　ほか）

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