陰陽調和で考えるいのちを養う食のきほん

ｙｉｎ（陰）ちゃんｙａｎｇ（陽）ちゃんと学ぶ食べることは、生きること。梅崎和子が３０年実践してきた健康になるテキスト。古くて新しい一汁一菜の食卓を見直す！！

「健康は毎日の食卓から」をテーマに、梅崎和子さんが３０年以上、実践してきた養生家庭料理。
健康になるための理論を、楽しいイラストで、わかりやすく紹介する役立つ１冊です。
「食べる」ことを基本から考えてみませんか。

梅崎和子さんが提唱する陰陽調和料理とは？　重ね煮とは？
キーワードは、人間も自然界という大きな宇宙の中で生きる一つの存在だということです。自然界と人の体の中にある陰と陽のバランスで、考える先人の「食の知恵」が詰まった家庭料理のこと。
陰と陽ってなに？　体を冷やす食べもの、温める食べものとは？
なぜ旬の食べものが体にいいの？
なぜ皮も根も丸ごと食べるの？
なぜ野菜の皮むき、あく抜き、出しもいらないの？等々。
本書で、なるほどと納得できます。
むずかしい理論も作業も必要ありません。
「こんなに簡単でいいの？」
「素材の味がそのままおいしさになっている」
「究極のエコ料理」などと感じられるのではないでしょうか。
ほんのちょっと「食べる」の意識をかえて、
まずは１日のうちの一食からでも楽しみながら、スタートしましょう。

目次

はじめに　いまの食生活で大丈夫かな？

１章　鍋の中は小さい宇宙！
Ｑ－１鍋の中の「宇宙」ってなんですか？
Ｑ－２陰と陽は変化するのですか？
Ｑ－３私たちの体にも陰と陽があるの？
Ｑ－４体のなかの陰陽バランスをととのえるには？　（１）
Ｑ－５体のなかの陰陽バランスをととのえるには？　（２）
Ｑ－６陰陽バランスの崩れから、どんなことがわかりますか？
ほか


２章　陰陽を調和させ、食べて健康になる！
Ｑ－１０陰と陽のバランスを考えた料理作りのポイントは？　（１）
Ｑ－１１陰と陽のバランスを考えた料理作りのポイントは？　（２）
Ｑ－１２季節ごとに旬の食材を食べることがなぜ大切なの？
Ｑ－１３旬の食材で陰陽を調和した料理ってなぜおいしいの？
Ｑ－１４陰陽を考えた食生活でどんなことが変わりますか？
Ｑ－１５「食養生」として伝えられた知恵って、どんなことですか？
ほか


３章　毎日の料理の基本はシンプル
Ｑ－１９私たちは食べたい物を食べ過ぎているの？
Ｑ－２０穀物、野菜、魚介類が５・２・１って、いまの食事とは違うけれどできるかしら
Ｑ－２１食性に沿いながら陰陽調和を考えた献立って、むずかしくないですか？
Ｑ－２２肉類や油脂を使う料理、インスタント食品も好きですが、減らした方がいいですか？
Ｑ－２３し好品や牛乳・乳製品をとるうえで注意することは？
Ｑ－２４体内に蓄積されているといわれる化学物質などは排出できますか？

ファスティング（超少食断食）の効果と実践方法


４章　食材の陰陽を知り、パワーを生かす！
命を育む３つの柱（１）　水・塩
水は命の源、塩は生命活動に欠かせないもの。確かな目で選びましょう
命を育む３つの柱（２）　穀物（豆）
日本人の命を支え、体をつくってきた穀物。豆類を加えて私たちのソウルフードです
食材の性質、選び方と食べ方
調味料の性質、選び方と食べ方


５章　重ね煮の簡単レッスン
重ね煮料理はじめの一歩（１）
食材を重ね、陰陽を調和させると新しいおいしさが生まれます
重ね煮料理はじめの一歩（２）
重ね煮料理は、体にも地球にもやさしく働きかけます
重ね煮料理を作りましょう
ふたの閉まる鍋を用意し、野菜を準備します
ほか

あとがき　大らかに、スタートしましょう

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。