私たちが食べ伝えたい 北海道郷土料理
発売日：2018年7月
- ISBN
- 978-4-12-005095-4
- 著者情報
- 星澤 幸子（ホシザワ サチコ）
北海道南富良野町生まれ。星澤クッキングスタジオ・星澤フードサービス主宰。１９７１年横内クッキングスクール入社。２００１年ホクレン夢大賞、農業応援部門大賞受賞。２００２年料理番組生出演による世界ギネス記録認定。２００９年東久迩宮文化褒章受章。２０１１年醤油地域貢献賞。２０１３年北海道産業貢献賞受賞。２０１４年北海道食育推進優良活動表彰。２０１５年北海道グッドエイジャー賞受賞。２０１６年北海道倫理法人会会長就任
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商品説明
『どさんこワイド』の人気コーナー「奥様もう１品」に２７年間出演し続け、ギネスにも認定されている著者が、郷土の料理を未来に残すため編んだ珠玉の１冊
『どさんこワイド』の人気コーナー「奥様もう１品」に２７年間出演し続け、ギネスにも認定されている著者が、郷土の料理を未来に残すため編んだ珠玉の１冊
(「近刊情報」より)
目次
我が愛しき大地、北海道
南富良野幾寅が、私の食の原点
北海道のじゃがいも十勝・芽室町の生産者を訪ねて
北海道の鮭
鮭定置網漁の漁師さんを訪ねて、夜明けのえりもの漁港へ
北海道ししゃも物語
むかわ町の「ししゃも伝説」
北海道の昆布力
北海道の乾物活用
商品詳細
- 出版社名
- 中央公論新社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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