腸からあたたまる たなかれいこ的 料理のきほん

この一冊でからだが変わる。あたたまる『料理のきほん』の決定版。調味料のこと、調理法のこと、野菜の洗い方と保存、包丁の使い方…季節に合った野菜から自然の力をいただく９１のレシピ。

働く女性に支持される、れいこさんの食事法。季節ごとのレシピと調理法も詳しく紹介し、たなかれいこ的料理のきほんを丁寧に解説。
(「近刊情報」より)

南青山で食のギャラリー612を主催するたなかれいこさん。
著書、「生きるための料理」「腸がよろこぶ料理」はともに、
現代のストレスと冷えにまみれた働く女性に支持され大好評。
ルールは至ってシンプルですが、れいこさんの食事法を続けていれば、
自分の体の声を聞くことができるようになるというもの。
体が欲しいものを適切に摂る…、間違った流行の情報に左右されずにその感覚を研ぎ澄ますことがなによりの健康法です。
本書では、既刊2冊に次ぎ、新たなレシピを求めている読者にむけて、
季節に合った野菜から自然の力をいただく64レシピを紹介。
さらに、調理法も詳しく解説。
たなかれいこ的「料理のきほん」を丁寧に解説しています。

目次

腸からあたたまるきほんの基本（調味料とは
使う量と組み合わせ
出汁のこと　ほか）
腸からあたたまる調理のきほん（醤油はダーッと
塩は手元で
土鍋で調理する　ほか）
腸からあたたまる季節のレシピ（せん切り夏大根とえのきの酢の物
きゅうりのピリ辛炒め
きゅうりの胡麻ごま和え　ほか）

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