毎日、サバ缶！ (日経ホームマガジン)

ちょっとのアレンジでおいしさ無限大！
夜遅く帰った日もこれさえあれば！

非常食か保存食、程度の地味な存在だったサバ缶が、水産缶詰商品の主役に躍り出た。
その生産量はツナ缶を抜き、第１位に。
昨年末にテレビ番組で「ダイエットにいい」「意外においしい」と取り上げられて以降、スーパーでは品薄状態だ。
長年、魚油の研究を続けてきた早稲田大学ナノ・ライフ創新研究機構の矢澤一良さんは、「旬の、最も脂が乗った状態のサバを缶に封じ込める
ことによって、青背魚にたっぷり含まれるＥＰＡ、ＤＨＡといった“いい油”を安価に手軽にとることができる」とサバ缶のメリットを説明する。
サバ缶の健康パワーを担うのが、ＥＰＡやＤＨＡといったオメガ３脂肪酸。
脳の機能を高め、血液をサラサラにし、ぽっこりおなかや動脈硬化、心筋梗こう塞そくの原因となる中性脂肪値を下げるなど、さまざまな効果が認められている。

本書ではサバ缶の美味しくて健康効果を最大限に引き出す食べ方をご紹介します。


◆飽きないサバ缶　珠玉のレシピ
　丼物◎スープ◎メインディッシュ◎常備薬◎お弁当のおかず◎ホームパーティ
(「近刊情報」より)

目次

◎サバ缶のここがスゴい！

◎名医が太鼓判　サバ缶の健康効果を上げる！最強の食べ方

◎ＰＡＲＴ　１　ちょい載せサバ缶　サバ缶、十八珍

◎ＰＡＲＴ　２　サバ缶　ｄｅ　丼レシピ
サバ缶丼／サバ玉丼／サバ味噌トロロ丼／サバネギバター丼
サバ味噌ピーマン丼／サバ薬味おろし丼

◎ＰＡＲＴ　３　ひき肉料理をサバ缶で
サバガパオ／サバのカリカリ梅チャーハン／サバ味噌ボロネーゼ
サバつくね／サバピーマン詰め／サバオムレツ
サバモヤポン／サバマーボ／サバナスみそ

◎ＰＡＲＴ　４　サバ缶でスープ
サバチャイニーズスープ／サバ冷や汁／サバのトムヤムスープ
サバキムチスープ／サバ豆乳スープ／サバイタリアン鍋／サバニンニク鍋

◎ＰＡＲＴ　５　サバ缶でパーティ料理
サバディップ／サバサルサ

◎ＰＡＲＴ　６　サバ缶でお弁当おかず
サバとニラの春巻き／サバの卵焼き

◎ＰＡＲＴ　７　サバ缶で作り置きおかず
サバひじき／サバビーンズ

◎ＰＡＲＴ　８　市販品をサバ缶でアレンジ
サバカボチャサラダ／温玉サバキャベ／サバオニスープ
サバ茶漬け／サバカレー／サバ鍋焼きうどん

◎医師＆管理栄養士が考える　サバ缶で健康度アップレシピ

◎ボケたくない人のための“最強の食事”

◎小林まさるのサバ缶で家ごはん＆おつまみ
サバ缶レシピは料理初心者がトライしやすいよ！
・サバ味噌たけのこ煮
・サバと厚揚げ炒め
・サバお焼き
・サバベジホイル焼き
・サバじゃが
・サバカレーうどん
・お茶漬けの素和え
・サバ万能味噌
・サバ缶の柚子こしょう和え
・納豆たくあん和え
・サバホウレン草マスタード醤油和え
・サバとウドの酢味噌

◎サバジェンヌが太鼓判　選抜！サバ缶

◎サバ缶バリエ

◎しめサバを味わう
酢と魚の油でＷ効果　しめサバここがすごい！
・しめサバと長イモとリンゴのサラダ
・しめサバとラッキョウの和え物
・炙りしめサバとチンゲンサイの和え物
・しめサバと玉ネギのレモン蒸し
・炙りしめサバとトマトのバジルソース
・しめサバ昆布茶漬け
・しめサバサンド

意外に簡単！しめサバ作りにチャレンジ！

サバジェンヌが太鼓判　選抜！しめサバ１０

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