栄養まるごと１０割レシピ！
小田真規子／レシピ・料理 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
発売日：2018年6月
- ISBN
- 978-4-418-18318-0
- 著者情報
- 小田 真規子（オダ マキコ）
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部を卒業後、有限会社スタジオナッツを設立。「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理」をモットーに多数のレシピ本や料理雑誌、ＴＶ料理番組で活躍。食品メーカーなどのメニュー開発や国内各地の産物の商品開発にも携わる
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商品説明
目からウロコネタ満載、最新科学で加熱調理のコツがわかる。知れば知るほど、得する「お宝レシピ」！
目次
１０割調理の科学
１０割レシピの道
１ 栄養とりこぼしゼロ 全部丸ごと食べて１０割レシピ
２ 教科書でも教えてくれない タイミング調理で栄養ロスＳＴＯＰ
３ うっかりダメに鮮度のパワー！冷蔵庫の食材よみがえり術
４ やりすぎそれダメ おはしょりこそカラダが喜ぶ１０割レシピ
５ 知っているつもり？王道レシピの新常識
商品詳細
- 出版社名
- 世界文化社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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