薬膳・漢方食材＆食べ合わせ手帖「増補新版」
発売日：2018年7月
- 版数
- 増補新版
- ISBN
- 978-4-7916-2663-2
- 著者情報
- 喩 静（ユ セイ）
横浜薬科大学・漢方薬学科・准教授。中国山東中医薬大学卒業。１２年間の内科医勤務を経て、来日。慶應義塾大学医学部を経て、東京大学大学院に入学、医学博士号を取得。東京大学大学院医学系研究科漢方生体防御機能学講座助手・助教を経て、現職
植木 もも子（ウエキ モモコ）
管理栄養士、国際中医師、国際中医薬膳管理師、遼寧中医薬学院薬膳講師。東京家政学院家政学科管理栄養士課程卒業。各種料理、健康、食品関連の雑誌、広告等での料理作成、メニュー開発などを手がける
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商品説明
栄養素や漢方の知恵、体にあった食べ合わせで食材の力をまるごと活かす！食べ合わせ数３９５。食材２３２種。七訂食品成分表に完全対応。
目次
漢方・薬膳の基本の考え方
第１章 漢方食材
第２章 薬味＆ハーブ・スパイス
第３章 穀類＆豆類
第４章 野菜＆きのこ
第５章 果物＆木の実
第６章 魚介＆海藻
第７章 肉・卵＆乳製品
第８章 調味料
第９章 飲み物
商品詳細
- 出版社名
- 西東社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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