暮しの手帖のクイックレシピ

忙しい毎日のなかで、少しでも手早く、おいしい料理を作りたい。そう願うすべての人のために、この本は生まれました。
ご紹介するのは、実力派の料理家10人が忙しい日に作る、とっておきのスピード料理ばかり。
1~3つの主材料と、家にある基本の調味料を使って、5~20分くらいで無理なく作れるシンプルなレシピです。
ただ早いばかりではなく、「おいしさの工夫」に満ちた時短レシピを、ぜひ、あなたの食卓にお役立てください。

◎10人の料理家によるとっておきレシピが満載
有元葉子/上田淳子/大庭英子/川津幸子/コウケンテツ
堤 人美/冷水希三子/前沢リカ/脇 雅世/ワタナベマキ

第1章 メインおかず(全57品)
大根と手羽先の炒め煮/豆乳チゲ/焼き肉サラダ/トマト入り厚揚げ麻婆/白菜と豚肉の重ね煮/メカジキのスパイス焼き/ひき肉ともやしのカレー炒め……ほか

第2章 サブおかず(全36品)
根菜のオイル焼き/豆腐ステーキ/蒸しなす豆腐/豆乳とじゃがいものポタージュ/茶碗蒸し しょうがあんかけ/キャベツのクミンソテー/焼きブロッコリー ……ほか

第3章 ご飯・麺類(全21品)
ねばねば丼/シンプルカレー/サーモン丼/じゃこごぼうの混ぜご飯/鍋焼きうどん/豚とニラの和え麺/みそチャーハン/春菊としらすのパスタ……ほか
◎コラム「わが家のクィックアイデア」:有元葉子/コウケンテツ/脇 雅世/堤 人美/川津幸子/ワタナベマキ/上田淳子/前沢リカ/冷水希三子/大庭英子
◎エッセイ:春風亭昇太、ほしよりこ、林 望、牧野伊三夫、伊藤比呂美、東 直子
◎便利な主材料別さくいん付
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*本書は、2016年12月5日に刊行した、暮しの手帖別冊『暮しの手帖のクイックレシピ』を書籍化したものです。

目次

第１章　メインおかず（大根と手羽先の炒め煮
牛肉のしそバター炒め
肉のシンプル焼き　ほか）
第２章　サブおかず（根菜のオイル焼き
青菜たっぷりの中華風
刺身サラダ　ほか）
第３章　ご飯・麺類（ねばねば丼
パンチェッタときのこのパスタ
シンプルカレー　ほか）

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