野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200: これ1品で献立いらず!

野菜をたっぷり使ったサラダは心も身体もうれしい。肉や魚が一緒にあると、具だくさんで栄養も摂れてさらに満足。もっというと、サラダでお腹が満たされれば幸せだ。食卓にサラダがあるだけで、なんだか元気になる。

本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」
「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計５章立てのもと、
具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、
生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた２００レシピを紹介します。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、
「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、
食卓の中心になるサラダを多数掲載します。
また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、
メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。
本書の前作である『主役スープ１５０』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。
(「近刊情報」より)

目次

１章　洋風サラダ（マッシュルームとルッコラのレモンサラダ
冷やしトマトのアンチョビサラダ　ほか）
２章　和風サラダ（あじの干物とひじきのガーリックサラダ
ぶりと水菜のハリハリサラダ　ほか）
３章　エスニックサラダ（トムヤムクン風柑橘サラダ
ケイジャンチキンサラダ　ほか）
４章　中華、韓国サラダ（ポッサムの薬味サラダ
デジカルビとキムチの豪快サラダ　ほか）
５章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ（キウイと豚肉のココナッツサラダ
オレンジと小松菜のカリカリサラダ　ほか）

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