12か月のおうち懐石 おもてなしの一汁三菜から本格茶事まで

懐石料理はお濃茶を美味しくいただく前の軽いお料理で、家庭で作る心温まるものなのです。家庭で作るけれどもお惣菜にはない品格がほしいというところが懐石料理のポイントです。

ご飯の炊き方から、家庭で美味しく作りたい「ごま豆腐」「鯛の昆布締め」「かぶら蒸し」「白和え」「西京焼き」など多くの和食レシピを、初心者目線でやさしく解説しています。
この一冊で和食の基本〜アレンジをしっかり学べる決定版。
盛り付けや献立の参考にも◎
(「近刊情報」より)

目次

睦月‐一月　初春のお祝い膳
如月‐二月　節分の一汁三菜
弥生‐三月　雛祭りの一汁三菜
卯月‐四月　お花見の点心
皐月‐五月　初風炉の一汁三菜
水無月‐六月　初夏の点心
文月‐七月　盛夏の点心
葉月‐八月　朝茶の一汁三菜
長月‐九月　精進の一汁三菜
神無月‐十月　実りの秋の点心〔ほか〕

◎12か月の一汁三菜と点心
○"より本格的な"もう一品と、便利なアレンジ/餡から簡単手作り 季節のお菓子/茶懐石の流れ/懐石食材と道具/
おもてなしのひと工夫/旬のものリスト

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