農家が教える 梅づくし: 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も

花の美しさを愛で、香りを楽しみ、果実を味わう「梅」。そのパワーを、この一冊にとじこめました。昔から、庭に一本あれば「医者知らず」と言われてきた梅だけに、この本には、一五〇歳まで生きると豪語しておられる梅仙人のパワーの源「黒焼き梅」、薬学博士直伝の「烏梅」、その他にも発酵梅ジュース、極上の減塩梅干しつくり、梅びしお、絶品梅料理とジャムや梅肉エキスなど加工の技、さらには美味しい梅をたくさん収穫するための栽培法まで満載です！

黒焼き梅や烏梅などの健康利用法から、梅干し・カリカリ梅漬け、梅料理、ジャム・ドレッシングなどの加工品、栽培まで。

目次

第１章　梅パワーで元気に暮らす（これがあれば一五〇歳まで生きる！梅仙人の黒焼き梅
焼く、燻す、発酵…梅パワーの引き出し方　ほか）
第２章　おいしい梅干しを作りたい（これならできる！しっとりとやわらかな梅干し―ジップロックなら少量でも手軽で安心
梅酢でもめばアクが出ない簡単でおいしいてげてげ梅干し　ほか）
第３章　梅を使っておいしく料理（梅干し活用で料理をおいしく
九〇分でできる！おこわ名人のスピード梅おこわ　ほか）
第４章　梅の加工あれやこれや（「枝分かれ式」に発想した梅の加工品
さわやか！生梅シロップ煮　ほか）
第５章　梅を育てる（梅の下部全摘果法で切り上がりよく小玉を一掃
早めの摘心で葉が稼ぎっ葉に変身―三割以上の増収を実現）

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