フードシステムと日本農業

目次

フードシステムをどのようにとらえるか―フードシステムの構造と存続、関係者の共存
農業の展開と産業構造
農業経営体の多様化と企業形態
農業経営の存続と市場
農産物・食品卸売業の展開と産業構造
食品製造業の展開と産業構造
外食産業の現状とこれから
食品小売業の現状と日本農業、日本の食
消費者の食品選択行動と市場
食品の価格と品質の調整システム―フードシステムの垂直的調整
食品の安全、信頼の確保とその考え方
食品廃業と食品産業、消費者の行動
食生活と健康、食文化
食料の貿易と日本農業、日本の食
世界の農業・食料の制度と政策

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