おトク素材でCooking♪Vol.28 かぶってえらい! (オレンジページブックス)「かぶってえらい！」

おいしく手軽に。飽きない、尽きない、かぶ三昧!
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食べごたえがあって、実はいろいろな料理にアレンジしやすい万能野菜「かぶ」。
茎や葉も捨てずに上手に使いこなせば、思いもよらないおいしいもう一品ができ上がるのもうれしいところです。
そんな「かぶ」のおトク素材たるゆえんが分かるこの一冊。どうぞお手元に。

【コラム】
●あると重宝作り置き! まとめて作れば手間いらず
・かぶで常備菜/かぶのすだちマリネ
・かぶとじゃこのペペロン炒め/かぶのゆかり漬け

●知って得する盛りつけテク おもてなしの前菜仕立て
華やかカルパッチョサラダ
・かぶとズッキーニのアンチョビーカルパッチョ

●無駄なし、全部使いきり かぶの葉でおいしいもう一品
スピード小鉢アラカルト
・かぶの皮のきんぴら/かぶの葉の梅おかかあえ
・かぶの葉のナムル/かぶの葉の白あえ
・かぶの葉とゆで卵のマヨサラダ/かぶの葉の炒め煮
・かぶの葉と油揚げのみそ汁

目次

■かぶFILE

■ころころ ゴロゴロ かぶ三昧 デイリー満腹おかず
味わい存分 れんこんのおかず
●味しみ煮もの
・かぶと鶏だんごのトマト煮
・かぶと鶏肉のみそバター煮
・かぶの和風肉詰め煮
・かぶと豚肉のみそ豆乳煮
・かぶとぶりの中華風香味煮
・かぶと鮭のスープ煮
・かぶとえびのクリーム煮
・かぶとえびの蒸し煮
・かぶと鶏そぼろのとろみ煮
・かぶと厚揚げのかにあんかけ
・かぶと豚もも肉のあっさり煮
●フライパン炒め&蒸し
・かぶといかのキムチ炒め
・かぶと牛肉のマヨマスタード炒め
・かぶと鮭のピリ辛塩炒め
・かぶと豚肉のにんにく炒め
・かぶと鶏肉のケチャップ炒め
・かぶと牛肉のしょうがじょうゆ炒め
・かぶとあさりのワイン蒸し ・かぶと鶏だんごのゆずこしょう蒸し


■小鉢に焼きもの 汁ものまで デイリーサブおかず
・かぶとプチトマトの即席ピクルス
・かぶのレンチンピクルス
・かぶのさっぱりサラダ/かぶの山椒風味漬け
・かぶの梅おかかあえ/かぶとちくわのおろしあえ
・かぶとツナのサラダ/かぶとハムの中華風サラダ
・かぶとわかめの甘酢あえ/かぶのおひたし
・かぶのたらこあえ/かぶのナムル
・かぶのソテー レモンツナマヨディップ
・焼きかぶのレモンマリネ/焼きかぶのパセリバター
・かぶとベーコンのレモンバター煮/かぶとソーセージの中華風煮もの
・かぶとじゃこの炒め煮/かぶと油揚げのカレーじょうゆ煮
・かぶとベーコンのスープ/かぶの豆乳みそ汁
・かぶとにらのしょうがみそ汁/かぶとハムのミルクスープ
・かぶと豚こまのみそ汁/かぶの簡単ポタージュ
・かぶたっぷりのみそ汁/かぶと桜えびのみそ汁

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