簡単! おいしく作れる! スキレットレシピ (エイムック)

肉、野菜、魚介のスキレットレシピから、スキレットで作るデザートレシピまで満載。

おなじみの鋳鉄(ちゅうてつ)製のフライパン「スキレット」。肉や魚を豪快に焼くアウトドア料理にはもちろん、スキレットで作った料理をそのまま食卓に出すなど、おうちでも気軽におしゃれに使える人気の調理道具です。蓄熱性に優れ、素材のうまみを引き出してくれるので、いつもの料理がワンランク上のおいしさに。本書は、好評既刊『スキレットの本』に新メニューを追加。持ち運びのできるコンパクトサイズにしました。キャンプに持って行ったり、電車の中で見たり、気軽にスキレット料理が楽しめます。肉や魚介の料理はもちろん、ご飯、麺、ピザ、スイーツ、パンなど、スキレットのよさを生かしたメニューもたっぷり紹介。ぜひご活用ください。

目次

Part1 肉のおかず
スキレットと相性抜群の肉料理。ハンバーグや麻婆豆腐などの定番おかずの他、スペアリブのグリルや砂肝のアヒージョなど、おもてなしやおつまみにもおすすめのレシピを紹介します。

Part2 野菜、豆のおかず
焼いたり、炒めたり、野菜や豆を使ったレシピを紹介。スキレットで調理すれば、素材の甘味や香ばしさが出て、シンプルな野菜料理もごちそうに変身。彩りもきれいで、スキレットごと出せば食卓が華やかに。見た目も味も大満足の1品が作れます。

Part3 魚介のおかず
スキレットが魚介のうまみを芯から引き出し、洋風だけでなく、酒蒸しなど和の料理もおいしく作れます。シンプルなソテーから、オーブン焼き、アクアパッツァ、カツレツ、ガーリックシュリンプなど、素材の味を生かした、とっておきのメニューを紹介します。

Part4 ご飯・麺・パン
ランチにもおすすめの、ご飯ものや麺類。6.5インチ( 約17cm)のスキレットは、小ぶりで1人分のワンプレートメニューにぴったりです。また、スキレットはパンもおいしく焼ける優れもの。味はもちろん、見た目もかわいく仕上がります。朝ごはんやおやつに。

Part5 デザート
スキレットは料理だけでなく、お菓子作りにも大活躍。タルトやチーズケーキ、ガトーショコラなど、おなじみの焼き菓子も一定の温度で熱が伝わるので、焼きムラも少なく、おいしく作れます。

COLUMN
スキレットでオムレツ
スキレットでワンプレート朝ごはん
スキレットで作る燻製
スキレットで簡単おつまみ
スキレットでダッチベイビー
スキレットで手作りピザ
スキレットでキッシュとケークサレ

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