オールガイド食品成分表　２０１８

「日本食品成分表２０１５（七訂）」に掲載されている全２１９１品目の栄養素と、食品解説を掲載。オールカラー。写真も豊富。巻末に「アミノ酸成分表」「脂肪酸成分表」「炭水化物成分表」の抜粋を掲載。

目次

毎日の食事を見直そう
食事と栄養素
食品成分表の使い方
食品成分表
調理の基本
食をとりまく環境
健康と栄養
アミノ酸成分表編
脂肪酸成分表編
炭水化物成分表編
食事摂取基準と４つの食品群
調理基本用語集

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