mango Tree Kitchen(マンゴツリーキッチン)――イサーン地方の伝統料理と人気メニュー 32のレシピ

タイ料理の名店による絶品レシピ。
マンゴツリーで提供されているメニューを含めた本格的タイ料理のレシピ３２品を公開。
また今回、タイ料理の源流である東北部イサーン地方への取材を敢行。
マンゴツリースタッフが厳選した、現地で愛されている十数件の屋台での直接取材を参考にしたレシピも加えています。

あのマンゴツリーが提案するタイ料理レシピ!

タイ伝統のレシピに磨きをかけた料理でバンコクでも有数の名店として知られるレストラン「マンゴツリー」。2002年に東京丸の内にオープンした「マンゴツリー東京」は、本場の味への徹底的なこだわりと洗練された雰囲気で、日本でのタイ料理ブームそして定着に大きな役割を果たしてきました。
「Mango Tree's Kitchen」では、マンゴツリーで提供されているメニューを含めた本格的タイ料理のレシピ32品を公開。また今回のレシピ選定に先立って、タイ料理の源流である東北部イサーン地方への取材を敢行。マンゴツリースタッフが厳選した、現地で愛されている十数件の屋台での直接取材を参考にしたレシピも加えています。
今回ピックアップしたメニューは、野菜を多くとれて、かつカロリーが低いものが中心。食材やソースの解説も含め、自宅でできる本格的レシピ集です。

目次

１　タイ料理の魅力と愉しみ（一度食べたら虜になるタイ料理の魅力
郷土色の強いタイ料理代表的な４つの地域　ほか）
２　タイの食材ガイド（タイの食材（野菜、フルーツ、ハーブ、スパイス）
調味料　ほか）
３　マンゴツリーの本格タイ料理（野菜レシピ
ご飯＆麺レシピ　ほか）
４　イサーンをめぐる料理の旅（食堂ｆｉｌｅ１メンロー
食堂ｆｉｌｅ２ワニダ　ほか）

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