笠原将弘 僕の和食、思い出の味 伝えたい味 (ベネッセムック サンキュ! 特別編集)

20代〜40代の主婦に人気の生活情報雑誌『サンキュ! 』の大好評連載が1冊に。
予約の取れない人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが笠原家の味を公開。
毎日のごはんからイベントごはんまで、12カ月使える珠玉のレシピ101品を収録！
ずっと作り続けたい、笠原流わが家の味に出会える一冊です。

目次

第一章 僕の心に残る味、思い出の料理
おやじの鶏料理
おふくろの愛情ごはん
おばあちゃんの味
おばさんの手土産
おじいちゃんの大好物
僕がはじめて作った料理
笠原家の運動会べんとう
笠原家のごちそう

第二章 ご飯がすすむ肉おかず 魚おかず
土鍋ご飯と3種のご飯のお供
肉おかず(肉玉、牛カルビ肉じゃが、鶏肉の焼き豚仕立て、ほか)
魚おかず(鮭のみそカツ風、さんまと根菜の黒酢あんかけ、ほか)
さめてもおいしいおべんとうおかず

第三章 旬を楽しむ四季の料理
春(たけのこの土佐煮、そら豆おから、ほか)
夏(まるごとトマトの鶏そぼろあんかけ、ほか)
秋(さつまいものごまころも天ぷら、いも汁そば、ほか)
冬(かぶおでん、ぶりテキ、ほか)

第四章 家族で囲むハレの日ごはん
季節のハレの日ごはん
(節分、お花見、こどもの日、七夕、お月見、冬至)
おせち料理
おせちにおすすめごちそうおかず

三陸と笠原さんのつながりが生んだ絶品レシピ

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